戸村川魚店では白焼きをお勧めしていますが、お客様から「うなぎの蒲焼き」を作って欲しい！
という強い要望にお応えして
真空パックでの「うなぎの蒲焼き」が完成しました。
普段、店頭では販売しない百貨店様など向けのうなぎの蒲焼きを
ご自宅でお召し上がりになれるようになりました。
蒲焼きのままも良し、うな丼・うな重にしてもお召し上がりになれます。
普通にタレをかけるとウナギの油ではじかれ、タレの味が十分に染み込まないことが多いです。
しかし、真空パックにすることで鮮度を保つとともに、タレが身に染み込みやすくなり
普通にタレをかけるより深みのある味になります。
これが真空パックの蒲焼が一味違う所以です。